Um croissante é uma pasta de manteiga, flaqueante e vinosseria chamada por sua forma de crescente bem conhecida.Croissants e outras vinosserias são feitas de uma massa de levedura camada.A massa é camada com manteiga, rolada e dobrada várias vezes em sucessão, depois rolada em uma folha, numa técnica chamada laminação.O processo resulta em uma textura capada e flutuante, semelhante a uma pastilha.

As paneiras de comida em forma de crescente foram feitas desde o Renascimento, e os bolo em forma de crescente, possivelmente desde a antiguidade.

Os croissants são há muito tempo uma pilha de forneries austríacas e francesas e p?tisseries.No final dos anos 70, o desenvolvimento de massa feita na fábrica, congelada, pré-formada mas não cozida os transformou em uma comida rápida que pode ser frescamente cozida por trabalho não qualificado.A croissanteria foi explicitamente uma resposta francesa à comida rápida de estilo americano, e hoje 30-40% dos croissantes vendidos em forneries e patisserias francesas são cozidos de massa congelada.

Os croissants são parte comum de um pequeno-almoço continental.

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