Besplatno preuzimanje PNG slike： Med, transparentna slika, med PNG, fotografije

Med je slatka, viskozna supstanca hrane koju čine pčele i neki srodni insekti. Pčele proizvode med iz slatkih sekreta biljaka (cvjetni nektar) ili iz sekreta drugih insekata (poput meda), putem regurgitacije, enzimske aktivnosti i isparavanjem vode. Pčele skladište med u voštanim strukturama koje se nazivaju saće. Sorta meda koju proizvode pčele meda (rod Apis) najpoznatija je, zbog svoje svjetske komercijalne proizvodnje i ljudske potrošnje. Med se skuplja iz kolonija divljih pčela ili iz košnica pripitomljenih pčela, što je praksa poznata kao pčelarstvo ili pčelarstvo.

Med dobiva svoju slatkoću iz monosaharida fruktoze i glukoze, a ima približno jednaku slatkoću kao saharoza (stolni šećer). Ima atraktivna kemijska svojstva za pečenje i izrazit okus kada se koristi kao zaslađivač. Većina mikroorganizama ne raste u medu, tako da se zatvoreni med ne pokvari, čak ni nakon hiljada godina.

Jedna kašika meda (15 ml) meda pruža 46 kalorija (kcal) energije. Med se smatra sigurnim kada se ne uzima u pretjeranim količinama.

Upotreba i proizvodnja meda imaju dugu i raznoliku istoriju kao drevnu djelatnost. Nekoliko pećinskih slika u Cuevas de la Araña u Španiji prikazuju ljude koji se hrane medom najmanje 8.000 godina.

Med proizvodi pčele koje sakupljaju nektar i koriste se kao šećeri koji se konzumiraju za podršku metabolizmu mišićne aktivnosti tijekom hranjenja ili kako bi se skladištila kao dugoročna opskrba hranom. Tijekom hranjenja pčele pristupaju dijelu sakupljenog nektara za podršku metaboličkoj aktivnosti mišića leta, pri čemu je većina prikupljenog nektara namijenjena regurgitaciji, probavi i skladištenju kao meda. U hladnom vremenu ili kada su drugi izvori hrane oskudni, odrasle i larve pčele koriste uskladišteni med kao hranu.

Napuštajući košnicu, pčela koja nahrani, sakuplja cvijet nektar bogate šećerom, usisavajući ga kroz svoj proboscis i smještajući ga u proventriculus (medni želudac ili usjev), koji leži na donjem dijelu želuca. U želucu meda nalazi se oko 40 mg nektara, odnosno otprilike 50% neopterećene pčele, za što će biti potrebno preko hiljadu cvjetova i više od sat vremena. Nektar obično počinje sa sadržajem vode od 70 do 80%. Enzimi pljuvačke i proteini iz pčelinje hipofaringealne žlijezde dodaju se nektaru za početak razgradnje šećera, lagano podižući sadržaj vode. Pčelice se potom vraćaju u košnicu, gdje se ponovo kreću i prenose nektar u pčele. Pčele košnice zatim koriste svoje medene stomake da gutaju i regurgiraju nektar, stvarajući mjehuriće između svojih mandibula u više navrata dok se djelomično ne probavi. Mjehurići stvaraju veliku površinu po volumenu, a dio vode se uklanja isparavanjem. Pčelinji probavni enzimi hidroliziraju saharozu u smjesu glukoze i fruktoze, te razgrađuju ostale škrobove i proteine, povećavajući kiselost.

Pčele rade zajedno s regurgitacijom i digestijom čak 20 minuta, prenoseći nektar od jedne do druge pčele, sve dok proizvod ne postigne saće u kvaliteti skladištenja. Potom se stavlja u ćelije saća i ostavlja nezapečen, a pritom je još uvijek visok u vodi (oko 50 do 70%) i prirodnim kvascima koji bi, bez provjere, uzrokovali fermentaciju šećera. Pčele su među rijetkim insektima koje mogu stvoriti velike količine tjelesne topline, a pčele stalno reguliraju temperaturu košnice, bilo grijanjem tijelima, bilo hlađenjem isparavanjem vode, kako bi održale prilično konstantnu temperaturu od oko 35 ° C (95 ° C). F) u prostoru za skladištenje meda. Proces se nastavlja dok pčele košnice stalno lepršaju krilima kako bi cirkulirale zrak i isparavale vodu iz meda do sadržaja oko 18%, podižući koncentraciju šećera iznad točke zasićenja i spriječavajući fermentaciju. Pčele potom kapije ćelije voskom da ih zapečate. Kako ga pčelar uklanja iz košnice, med ima dug rok trajanja i neće fermentirati ako se pravilno zatvori.

Poznato je da se brojne vrste osa, poput Brachygastra lecheguana i Brachygastra mellifica, koje se nalaze u Južnoj i Srednjoj Americi, hrane hranom nektarom i proizvode med.

Neke osi, poput Polistes versicolor, konzumiraju med, naizmenično između hranjenja polena usred svog životnog ciklusa i hranjenja medom, što bolje može osigurati njihove energetske potrebe.

Med se skuplja iz kolonija divljih pčelinjaka ili iz domaćih košnica. U prosjeku će košnica proizvesti oko 65 kilograma (29 kg) meda godišnje. Gnijezda divljih pčela ponekad se nalaze praćenjem ptice meda.

Da bi sigurno sakupljali med iz košnice, pčelari obično umire pčele koristeći pčelinji pušač. Dim pokreće nagon za hranjenjem (pokušaj da se resursi košnice sačuvaju od moguće vatre), čineći ih manje agresivnim i zatamni feromone koje pčele koriste za komunikaciju. Saće se uklanja iz košnice i med se može iz nje izvući drobljenjem ili upotrebom ekstrakta meda. Med se tada obično filtrira radi uklanjanja pčelinjeg voska i drugih otpadaka.

Prije pronalaska uklonjivih okvira, pčelarske kolonije često su žrtvovane za obavljanje žetve. Kombajn bi uzeo sav dostupni med i narednog proljeća zamijenio cijelu koloniju. Od izuma uklonjivih okvira, načela uzgoja vodila su većinu pčelara da osiguraju da njihove pčele imaju dovoljno skladišta za preživljavanje zime, bilo tako da ostave malo meda u košnici ili pruže koloniji zamjenu meda poput šećerne vode ili kristalnog šećer (često u obliku "bombona"). Količina hrane potrebna za preživljavanje zime ovisi o sorti pčela i o duljini i strogosti lokalnih zima.

Mnoge životinjske vrste privlače divlje ili domaće izvore meda.

Sto grama meda pruža oko 304 kilokalorije energije bez značajnih količina esencijalnih hranjivih sastojaka. Sastoji se od 17% vode i 82% ugljikohidrata, med ima nizak sadržaj masti, dijetalnih vlakana i proteina.

U ovom klipu možete besplatno preuzeti PNG slike meda, med PNG slike besplatno preuzimanje