تحميل صورة PNG مجانا： ستيك لحم صورة PNG مع خلفية شفافة ، ستيك لحم خلفية PNG
شريحة اللحم هي شرائح اللحم عمومًا عبر ألياف العضلات ، ومن المحتمل أن تشتمل على عظم. الاستثناءات ، حيث يتم تقطيع اللحم بالتوازي مع الألياف ، تشمل شريحة التنورة المقطوعة من الطبق ، وشريحة اللحم من عضلات البطن ، وشريحة لحم silverfinger من الخاصرة وتشمل ثلاث عظام ضلع. بمعنى أكبر ، تُعرف شرائح لحم السمك وشرائح اللحم المفروم وشرائح لحم الخنزير والعديد من أنواع شرائح اللحم الأخرى.
عادة ما يتم شواء شريحة اللحم ، ولكن يمكن قليها. غالبًا ما يتم شويها في محاولة لتكرار نكهة شريحة اللحم المطبوخة على الفحم المتوهج في النار المفتوحة. يمكن أيضًا طهي شرائح اللحم في الصلصة ، كما في شريحة اللحم وفطيرة الكلى ، أو مفرومة وتشكيلها في فطائر ، مثل الهامبرغر.
غالبًا ما يتم قطع شرائح اللحم من حيوانات الرعي ، التي يتم استزراعها عادةً ، بخلاف الماشية ، بما في ذلك البيسون ، الجمل ، الماعز ، الحصان ، الكنغر ، الأغنام ، النعام ، الخنازير ، الرنة ، الديك الرومي ، الغزلان ، والزيبو ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الأسماك ، خاصة سمك السلمون والأسماك السطحية الكبيرة مثل سمك أبو سيف وسمك القرش والمارلين. بالنسبة لبعض اللحوم ، مثل لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الضأن ، وشفون ولحم العجل ، غالبًا ما يشار إلى هذه الجروح على أنها شرائح. يتم تقديم بعض اللحوم المعالجة ، مثل الجامون ، على شكل شريحة لحم.
قد يسمى فطر بورتوبيللو المشوي شريحة لحم الفطر ، وبالمثل للأطباق النباتية الأخرى. شريحة اللحم المقلدة هي منتج غذائي يتكون على شكل شريحة من قطع مختلفة من اللحم. تم استخدام الفاكهة المشوية مثل البطيخ كبدائل شريحة لحم نباتية.
يتم عادة شواء شرائح اللحم البقري أو قليها في بعض الأحيان. يمكن طهي شرائح اللحم البقري المشوي في درجات حرارة مختلفة ، أو لفترات زمنية مختلفة ؛ تتراوح شرائح اللحم المطبوخة الناتجة من الأزرق (نادر جدًا) إلى المبالغة. أكثر الخصائص شيوعًا لشريحة اللحم النادرة هي مركز ناعم ، بارد ، أحمر. يُحرق الخارج من أجل النكهة ، بينما يتم طهي الداخل لتناسب تفضيلات العشاء. عادةً ما يتم طهي شرائح اللحم المطبوخة جيدًا طوال كامل قطع اللحم. على سبيل المثال ، شريحة لحم البقر المطبوخة جيدًا لن يكون لها أي وردية في المنتصف عند تقطيعها. يمكن تقديم شريحة لحم البقر غير المطبوخة نيئة ، كما هو الحال في رز شريحة لحم.
يتم طهي شرائح السمك بشكل عام لفترة قصيرة ، حيث يتم طهي اللحم بسرعة ، خاصة عند شويها. يمكن أيضًا طهي شرائح السمك ، مثل التونة ، إلى درجات حرارة مختلفة ، مثل النادرة والمتوسطة. القطع المختلفة من شريحة اللحم هي - ضلع العين ، لحم الخاصرة ، لحم الخاصرة ، ردف ، حمال ، وعظم تي.
تختلف شرائح اللحم تمامًا بين البلدان بسبب الطرق المختلفة لقطع الذبيحة. والنتيجة هي أن شريحة اللحم الموجودة في بلد ما ليست هي نفسها الموجودة في دولة أخرى ، على الرغم من أن الوصفات قد تكون هي نفسها ، وتختلف "فقط في الصلصات أو الزبد أو الزينة".
الأهم هو محاولة تحقيق رد فعل Maillard على اللحوم للتأكد من أن شريحة لحم جودة المطعم تنتج في كل مرة.
في هذه الصفحة يمكنك تحميل صور PNG مجانا: لحم ستيك صور PNG تحميل مجاني
