تحميل صورة PNG مجانا： الكعك ملف شفاف PNG ، الكعك صور شفافة PNG
الكعك هو منتج مخبوز بالحجم الفردي. يمكن أن يشير إلى عنصرين متميزين ، خبز مسطح مرفوع جزئيًا و خبز سريع يشبه الكب كيك. الخبز المسطح من أصل بريطاني أو أوروبي ، ويعود تاريخه إلى أوائل القرن الثامن عشر على الأقل ، في حين أن الخبز السريع نشأ في أمريكا الشمالية خلال القرن التاسع عشر. كلاهما شائع في جميع أنحاء العالم اليوم.
فطائر Quickbread (المعروفة في بريطانيا باسم "فطائر أمريكية" أو ببساطة "فطائر") نشأت في الولايات المتحدة في منتصف القرن التاسع عشر. لم يصبح استخدام المصطلح لوصف ما هو في الأساس كعك أو كعك شائع الاستخدام في بريطانيا حتى العقود الأخيرة من القرن العشرين على خلفية انتشار المقاهي مثل ستاربكس. (هناك مقاومة مستمرة في المملكة المتحدة لمصطلح كونها غير قابلة للتطبيق على الكعك.) فهي تشبه الكعك في الحجم وطرق الطهي ، والفرق الرئيسي هو أن الكعك يميل إلى أن يكون حلويات حلوة باستخدام خليط الكيك وغالبًا ما يعلوه السكر تثليج (صقيع أمريكي). تتوفر الكعك في كل من الأصناف المالحة ، مثل دقيق الذرة والجبن ، أو الأصناف الحلوة مثل العنب أو رقائق الشوكولاتة أو نكهات الليمون أو الموز. غالبًا ما يتم تناولها كطعام إفطار ، وغالبًا ما تكون مصحوبة بالقهوة أو الشاي. تباع الكعك المخبوزات الطازجة من قبل المخابز ومحلات الدونات وبعض مطاعم الوجبات السريعة والمقاهي. يتم بيع الكعك المخبوز في المصانع في محلات البقالة والمتاجر ويتم تقديمه أيضًا في بعض المقاهي والكافيتريات.
وصفات لفطائر الخبز السريع شائعة في كتب الطبخ الأمريكية في القرن التاسع عشر. يمكن العثور على وصفات للفطائر القائمة على الخميرة ، والتي كانت تسمى أحيانًا "فطائر شائعة" أو "فطائر القمح" في كتب الطهي الأمريكية في القرن التاسع عشر ، في كتب الطهي القديمة. في كتاب طبخ مدرسة بوسطن للطهي ، أعطت فاني فارمر وصفات لكلا النوعين من الكعك ، سواء تلك التي استخدمت الخميرة لرفع العجين وتلك التي تستخدم طريقة الخبز السريع ، باستخدام حلقات الكعك لتشكيل الكعك الإنجليزي. أشار المزارع إلى أن "الخبز" على سطح الموقد ، كما هو الحال مع عجينة الخميرة ، كان طريقة مفيدة عندما لم يكن الخبز في الفرن عمليًا
تم ذكر الكعك المسطح (المعروف في الولايات المتحدة وأماكن أخرى باسم "الكعك الإنجليزي" ، أو ببساطة "الكعك" في بريطانيا) لأول مرة في الأدب في أوائل القرن الثامن عشر ، على الرغم من أن المنتج أقدم بلا شك من ذلك. يعتقد أن كلمة "مافن" مشتقة من الموفن الألماني.
هذا المنتج عبارة عن خبز مسطح على شكل قرص ، وعادة ما يكون غير محلى من أصل إنجليزي أو أوروبي. هذه الكعك شائعة في دول الكومنولث والولايات المتحدة. غالبًا ما يتم تقديم الكعك المسطح المحمص على الإفطار. يمكن تقديمها مع الزبدة أو السمن ، وتعلوها طبقة من الحلويات ، مثل المربى أو العسل ، أو الطبقة اللذيذة (مثل النقانق المستديرة أو البيض المطبوخ أو الجبن أو لحم الخنزير المقدد). تؤكل الكعك المسطح عادة كطعام الإفطار.
الكعك المسطح هو نوع من الخبز المخمر بالخميرة. بشكل عام حوالي 4 بوصات (10 سم) مستدير وطول 1.5 بوصة (3.8 سم). بدلاً من خبزها في الفرن ، يتم طهيها في صينية على الموقد وقلبها من جانب إلى آخر ، مما يؤدي إلى شكلها المسطح النموذجي بدلاً من القمة المستديرة التي تظهر في لفائف خبز أو فطائر من نوع الكعك. كانت الكعك المسطح معروفًا للمستوطنين الأمريكيين ، ولكن انخفضت شعبيته مع ظهور فطيرة الخبز السريع. تم إعادة تقديمهم إلى السوق الأمريكية في عام 1880 باسم "الكعك الإنجليزي" من قبل الخباز الأمريكي-الأمريكي صموئيل بيث توماس (الذي بقيت شركة المخبوزات توماس الخاصة به حتى يومنا هذا).
عادة ما تكون علب المافين وأواني المافن خبزًا معدنيًا يحتوي على منخفضات مستديرة على شكل وعاء يتم صب خليط العجين فيها. يمكن دهن علب المافن أو المقالي بالزبدة أو رذاذ الطهي ، لتقليل مشكلة الالتصاق بالمقلاة. بدلا من ذلك ، يتم استخدام أكواب أو علب الكعك. عادةً ما تكون الأكواب أو الصناديق عبارة عن صفائح مستديرة من الورق أو الرقاقة أو السيليكون ذات حواف مضغوطة بالسكالوب ، مما يمنح الكعك شكل كوب دائري. يتم استخدامها في خبز الكعك لبطن قاع علب الكعك ، لتسهيل إزالة الكعك النهائي من القصدير بسهولة. ميزة الطهاة هي سهولة الإزالة والتنظيف ، شكل أكثر دقة ، وكعك رطب ؛ ومع ذلك ، فإن استخدامها سوف يمنع تشكل القشرة. تتوفر مجموعة متنوعة من الأحجام لحالات الكعك. تعتبر الأحجام المختلفة قليلاً "قياسية" في بلدان مختلفة. يبلغ حجم الحالات المصغرة عادة من 1 إلى 1.25 في القطر (25 إلى 32 مم) في القاعدة وطولها .75 في (19 مم). تتراوح الحالات القياسية من 1.75 إلى 2 بوصة (44 إلى 51 مم) في القاعدة ويبلغ طولها من 1.25 إلى 1.5 بوصة (32 إلى 38 مم). يمكن أن تستوعب بعض الحالات ذات الحجم الكبير أكثر من ضعف حجم الحالات القياسية. اعتاد الخبازون الأستراليون والسويد على العلب الورقية الأطول بقطر أكبر في الأعلى من الخبازين الأمريكيين والبريطانيين.
كان Muffineer في الأصل شاكر سكر ، يشبه قبو ملح كبير مع سطح مزخرف مثقب ، لنشر السكر البودرة على الكعك والكعك الحلو الآخر. في وقت لاحق ، في القرن التاسع عشر ، تم استخدام المصطلح أيضًا لوصف طبق المافن الفضي أو المطلي بالفضة ، مع غطاء مقبب ومقصورة أدناه للمياه الساخنة ، يستخدم للحفاظ على فطائر الإنجليزية المحمصة دافئة قبل التقديم.
في هذه الصفحة يمكنك تحميل صور PNG مجانا: الكعك PNG الصور تحميل مجاني
