تحميل صورة PNG مجانا： جرة الحليب صورة بابوا نيو غينيا مع خلفية شفافة ، جرة الحليب الخلفية PNG
الحليب هو غذاء سائل غني بالمغذيات أبيض تنتجه الغدد الثديية. وهو المصدر الأساسي للتغذية للثدييات الرضع (بما في ذلك البشر الذين يرضعون من الثدي) قبل أن يتمكنوا من هضم أنواع أخرى من الطعام. يحتوي حليب الرضاعة المبكر على اللبأ الذي يحمل أجسام الأم إلى صغارها ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى بما في ذلك البروتين واللاكتوز. من غير الشائع استهلاك الحليب بين الأنواع ، خاصة بين البشر ، الذين يستهلك الكثير منهم حليب الثدييات الأخرى.
كمنتج زراعي ، يتم استخراج الحليب ، الذي يسمى أيضًا حليب الألبان ، من حيوانات المزرعة أثناء الحمل أو بعده بفترة قصيرة. أنتجت مزارع الألبان حوالي 730 مليون طن من الحليب في عام 2011 ، من 260 مليون بقرة حلوب. الهند هي أكبر منتج للحليب في العالم ، وهي المصدر الرئيسي لمسحوق الحليب منزوع الدسم ، إلا أنها تصدر القليل من منتجات الألبان الأخرى. يمكن أن يؤدي الارتفاع المستمر في الطلب المحلي على منتجات الألبان والفجوة الكبيرة بين العرض والطلب إلى أن تصبح الهند مستورداً صافياً لمنتجات الألبان في المستقبل. نيوزيلندا وألمانيا وهولندا هي أكبر مصدري منتجات الألبان. كانت الصين وروسيا أكبر مستوردي الألبان ومنتجات الألبان في العالم حتى عام 2016 عندما أصبح كلا البلدين مكتفيًا ذاتيًا ، مما ساهم في وفرة الحليب العالمية.
في جميع أنحاء العالم ، يستهلك أكثر من ستة مليارات شخص الحليب ومنتجات الألبان. يعيش أكثر من 750 مليون شخص في أسر مزارع الألبان.
في العديد من الثقافات ، وخاصة في الغرب ، يستمر البشر في استهلاك الحليب بعد سن الرضاعة ، باستخدام حليب الثدييات الأخرى (خاصة الماشية والماعز والأغنام) كمنتج غذائي. في البداية ، كانت القدرة على هضم الحليب محدودة للأطفال لأن البالغين لم ينتجوا اللاكتاز ، وهو إنزيم ضروري لهضم اللاكتوز في الحليب. ولذلك قام الناس بتحويل اللبن إلى اللبن الرائب والجبن ومنتجات أخرى لتقليل مستويات اللاكتوز. قبل آلاف السنين ، انتشرت طفرة محتملة في السكان البشر في أوروبا مكنت من إنتاج اللاكتاز في مرحلة البلوغ. سمحت هذه الطفرة باستخدام الحليب كمصدر جديد للتغذية يمكن أن يحافظ على السكان عندما تفشل مصادر الغذاء الأخرى. تتم معالجة الحليب في مجموعة متنوعة من المنتجات مثل الكريمة والزبدة واللبن والكفير والآيس كريم والجبن. تستخدم العمليات الصناعية الحديثة الحليب لإنتاج الكازين وبروتين مصل اللبن واللاكتوز والحليب المكثف والحليب المجفف والعديد من المضافات الغذائية والمنتجات الصناعية الأخرى.
يحتوي الحليب الكامل والزبدة والقشدة على مستويات عالية من الدهون المشبعة. تم العثور على سكر اللاكتوز فقط في الحليب ، زهور فورسيثيا ، وبعض الشجيرات الاستوائية. يصل الإنزيم اللازم لهضم اللاكتوز ، اللاكتاز ، إلى أعلى مستوياته في الأمعاء الدقيقة بعد الولادة ثم يبدأ في الانخفاض البطيء ما لم يتم استهلاك الحليب بانتظام. ومع ذلك ، فقد مارست تلك المجموعات التي لا تزال تتحمل الحليب ، في كثير من الأحيان ، إبداعًا كبيرًا في استخدام حليب الحوافر ذوات الحوافر المستأنسة ، ليس فقط من الماشية ، ولكن أيضًا من الأغنام والماعز والياك والجاموس المائي والخيول والرنة والإبل. الهند هي أكبر منتج ومستهلك لحوم الأبقار والجاموس في العالم
يمكن للإناث من جميع أنواع الثدييات بحكم تعريفها إنتاج الحليب ، لكن حليب الأبقار يهيمن على الإنتاج التجاري. في عام 2011 ، قدرت منظمة الأغذية والزراعة أن 85٪ من جميع الألبان المنتجة في جميع أنحاء العالم من الأبقار. لا يتم إنتاج الحليب البشري أو توزيعه صناعيًا أو تجاريًا ؛ ومع ذلك ، تجمع بنوك لبن الإنسان لبن الأم البشري المتبرع به وتعيد توزيعه على الأطفال الذين قد يستفيدون من لبن الإنسان لأسباب مختلفة (حديثو الولادة المبكرة ، والأطفال الذين يعانون من الحساسية ، وأمراض التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك) ولكن لا يمكنهم الرضاعة الطبيعية.
في العالم الغربي ، يتم إنتاج حليب البقر على نطاق صناعي وهو إلى حد بعيد أكثر أشكال الحليب شيوعًا. تنتج مزارع الألبان التجارية باستخدام معدات الحلب الآلي الغالبية العظمى من الحليب في البلدان المتقدمة. تم تربية ماشية الألبان مثل الهولشتاين بشكل انتقائي لزيادة إنتاج الحليب. حوالي 90٪ من أبقار الألبان في الولايات المتحدة و 85٪ في بريطانيا العظمى هم من هولستين. أبقار الألبان الأخرى في الولايات المتحدة تشمل أيرشاير ، براون سويس ، غيرنسي ، جيرسي وميلكينج شورثورن (Dairy Shorthorn).
في هذه الصفحة يمكنك تحميل صور PNG الحرة: الحليب صور PNG تحميل مجاني ، جرة الحليب PNG ، حليب الكرتون PNG
