تحميل صورة PNG مجانا： قطعة جبنة صفراء شفافة PNG

الجبن هو طعام مشتق من الحليب يتم إنتاجه في مجموعة واسعة من النكهات والقوام والأشكال عن طريق تخثر بروتين الحليب من الكازين. يتكون من البروتينات والدهون من الحليب ، وعادة ما يكون حليب الأبقار أو الجاموس أو الماعز أو الأغنام. أثناء الإنتاج ، عادة ما يتم تحمض الحليب ، وإضافة إضافة المنفحة الإنزيمية يسبب تجلط الدم. يتم فصل المواد الصلبة والضغط عليها بشكل نهائي. بعض الجبن لها قوالب على القشرة أو طوالها. تذوب معظم الأجبان في درجة حرارة الطهي.

يتم إنتاج مئات أنواع الجبن من مختلف البلدان. تعتمد أنماطها وقوامها ونكهاتها على أصل الحليب (بما في ذلك النظام الغذائي للحيوان) ، سواء تم تعقيمها ، ومحتوى الزبد ، والبكتيريا والعفن ، والمعالجة ، والشيخوخة. يمكن استخدام الأعشاب والتوابل أو دخان الخشب كعوامل منكهة. يتم إنتاج اللون الأصفر إلى الأحمر للعديد من الأجبان ، مثل Red Leicester ، عن طريق إضافة annatto. يمكن إضافة مكونات أخرى لبعض الأجبان ، مثل الفلفل الأسود والثوم والثوم المعمر أو التوت البري.

بالنسبة لبعض الجبن ، يتم تخثر الحليب بإضافة الأحماض مثل الخل أو عصير الليمون. يتم تحمض معظم الجبن بدرجة أقل عن طريق البكتيريا ، التي تحول سكر اللبن إلى حمض اللاكتيك ، ثم تكمل إضافة المنفحة التجعيد. تتوفر بدائل نباتية للفحة. يتم إنتاج معظمها عن طريق تخمير الفطريات Mucor miehei ، ولكن تم استخراج أنواع أخرى من أنواع مختلفة من عائلة Cynara الشوك. قد يستفيد صانعو الجبن بالقرب من منطقة الألبان من الحليب الطازج منخفض السعر وانخفاض تكاليف الشحن.

يتم تقدير الجبن لقابلية الحمل ، والعمر الطويل ، والمحتوى العالي من الدهون والبروتينات والكالسيوم والفوسفور. الجبن أكثر إحكاما ومدة صلاحية أطول من الحليب ، على الرغم من أن طول الجبن يعتمد على نوع الجبن. غالبًا ما تدعي الملصقات على عبوات الجبن أنه يجب استهلاك الجبن في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام من الفتح. بشكل عام ، تستمر الأجبان الصلبة ، مثل البارميزان لفترة أطول من الأجبان الطرية ، مثل جبن اللبن أو جبن الماعز. تسمح فترة التخزين الطويلة لبعض الأجبان ، خاصة عند تغليفها في قشرة واقية ، بالبيع عندما تكون الأسواق مواتية.

هناك بعض الجدل حول أفضل طريقة لتخزين الجبن ، لكن بعض الخبراء يقولون إن لفه في ورق الجبن يوفر نتائج مثالية. ورق الجبن مغلف ببلاستيك مسامي في الداخل ، وفي الخارج طبقة من الشمع. هذا المزيج المحدد من البلاستيك من الداخل والشمع من الخارج يحمي الجبن من خلال السماح بتكثيف الجبن للتخلص منه بينما يمنع الرطوبة من الهروب من الجبن.

في هذا المعرض يمكنك تحميل صور PNG الحرة: صور الجبن PNG، صور الجبن مجانا تحميل