Mishi i Turqisë, që zakonisht quhet thjesht gjeldeti, është mishi nga gjelat, zakonisht gjelat e zbutur. Shtë një produkt i njohur për shpendët, veçanërisht në Amerikën e Veriut, ku konsumohet tradicionalisht si pjesë e ngjarjeve me rëndësi kulturore, si Falënderimet dhe Krishtlindjet, si dhe në kuzhinën standarde.

Turqit janë shitur me feta dhe tokë, si dhe "të tërë" në një mënyrë të ngjashme me pulën me kokën, këmbët dhe pendët e hequra. Të gjelat e ngrira të tëra mbeten të njohura. Gjeldeti i prerë shpesh përdoret si një mish sanduiç ose shërbehet si prerje e ftohtë; në disa raste kur recetat kërkojnë pule mund të përdoret si zëvendësues. Turqia tokësore shitet njësoj si viçi i tokës, dhe shpesh tregtohet si një alternative e shëndetshme për viçin. Pa përgatitje të kujdesshme, gjeldeti i gatuar zakonisht konsiderohet se përfundon më pak me lagështi sesa mishet e tjerë të shpendëve si pule ose rosë.

Gjelat e egër, ndërsa teknikisht të njëjtat specie si gjelat e zbardhur, kanë një shije shumë të ndryshme nga gjelat e ngritur në fermë. Pothuajse i gjithë mishi është "i errët" (madje edhe gjiri) me një aromë më të fortë. Aroma gjithashtu mund të ndryshojë sezonalisht me ndryshime në foragjere në dispozicion, shpesh duke lënë mish gjeldeti të egër me një aromë gamier në fund të verës për shkak të numrit më të madh të insekteve në dietën e tij gjatë muajve të mëparshëm. Turqia e egër që është ushqyer kryesisht me bar dhe kokërr ka një aromë më të butë. Racat e trashëgimisë së vjetër gjithashtu ndryshojnë në aromë.

Përpunohet një sasi e madhe e mishit të gjelit të detit. Mund të pihet duhan dhe si i tillë ndonjëherë shitet si proshutë gjelle ose proshutë gjeli, i cili konsiderohet gjerësisht shumë më i shëndetshëm se proshutë me bazë derri. Helika të përdredhura me mish gjeldeti të skuqur thellë, të shitura si "turizëm gjeldeti", dolën në pah në Mbretërinë e Bashkuar në vitin 2004 kur kuzhinier Jamie Oliver bëri fushatë për t'i lënë ato dhe ushqime të ngjashme nga darkat e shkollës.

Për dallim nga vezët e pulës, vezët e gjelit të detit zakonisht nuk shiten si ushqim për shkak të kërkesës së lartë për gjelat e tërë dhe prodhimi më i ulët i vezëve në krahasim me shpendët e tjerë (jo vetëm pula, por edhe rosat apo kvajletë). Vlera e një veze të vetme të gjelit të detit vlerësohet të jetë rreth 3.50 dollarë në tregun e hapur, në thelb më shumë se një kuti kartoni i tërë me një duzinë vezësh pule.

Në këtë faqe ju mund të shkarkoni pa pagesë imazhe PNG: Turkey PNG Imazhe falas